Xiguan Zhuyuan (Shiba Fu)

Bien que ce restaurant continue de prospérer après plus de 30 ans, il peut ne pas offrir les mêmes vues panoramiques que son établissement de Lizhiwan, mais la nourriture est tout aussi délicieuse. Les nouilles aux œufs de canard, moelleuses et savoureuses, sont fabriquées dans l'usine de Lizhiwan et blanchies à la minute avant d'être servies avec des œufs de crevettes ou dans un bouillon parfumé préparé à partir de cabillaud séché, d'os de porc et de crevettes séchées. Ne manquez pas la soupe aux abats de bœuf : les morceaux d'abats finement tranchés sont débarrassés de tout goût désagréable et offrent une texture veloutée.