Wils.

Ce restaurant occupe le troisième étage d'un immeuble conçu par l'architecte Jan Wils, qui a également dessiné le stade olympique situé de l'autre côté de la rue. Sans aucun doute, Wils aurait été fier de cette brasserie urbaine de style américain, qui dégage à la fois une impression de grandeur et d'intimité. Le bar à cocktails est résolument moderne. La cuisine ne cesse de surprendre, notamment grâce à son utilisation du feu. Le chef Joris Bijdendijk et son équipe aiment cuisiner avec le grill au charbon de bois et les fours traditionnels, qu'ils maîtrisent avec une grande habileté. Par exemple, ils associent des "bara" (une collation surinamienne-hindouiste) moelleuses et frites à des ris de veau croustillants, le tout accompagné d'une vinaigrette pleine de saveur préparée avec du yuzu, des tomates vertes crues et des herbes cueillies dans leur propre jardin. Les saveurs audacieuses sont sublimées avec une maîtrise remarquable. Leur engagement envers la durabilité nourrit leur créativité, comme en témoigne le parfait glacé préparé à partir de pain rassis provenant de leur propre boulangerie. Les chefs ont un penchant pour la cuisine axée sur les légumes et aiment expérimenter avec les épices et les contrastes. Une expérience culinaire passionnante est garantie !