Wiesen.

Le point fort culinaire de la Kleine Berg, une charmante rue commerçante, se trouve au numéro 10. Derrière sa façade discrète, ce restaurant élégant offre un intérieur à la fois raffiné et chaleureux. Dès que vous êtes assis, vous serez impressionné par le travail de Yuri Wiesen, qui est spécialisé dans la cuisine française. Virtuose des techniques classiques, il maîtrise également l'art d'utiliser des ingrédients du monde entier et de créer des associations de textures originales. Ce qui le distingue, c'est sa capacité à revisiter les saveurs familières en leur donnant une touche inattendue, offrant ainsi une expérience culinaire véritablement excitante. Il évite les artifices inutiles dans ses plats, associant par exemple une queue de homard de la région de l'Estuaire, parfaitement poêlée et encore translucide, à des asperges blanches croquantes, le goût salé de la lavande marine sautée et une bisque riche et onctueuse. Si le chef reçoit une livraison de fraises fraîches, il ne manquera pas de les proposer en plat du jour – qui se laissera tenter par un coupe Romanoff ? Voilà ce qui caractérise un véritable artisan.