Wei Ji Ao Mian Guan (East Baita Road)

Ce restaurant est réputé pour sa soupe de nouilles Aozao, une spécialité de Kunshan et reconnue comme patrimoine culturel immatériel. Situé à quelques pas du quartier historique de Pingjiang, le restaurant est propre et accueillant, bien qu'il ne soit pas particulièrement spacieux. Les nouilles, cuites "al dente", sont servies avec un ou deux accompagnements au choix, tels que du porc braisé, du canard ou des lamelles d'anguille frite – les plus populaires et riches en umami. Le bouillon rouge est savoureux et légèrement sucré.