Pingjiangsong.

Niché dans le quartier historique de Pingjiang, ce restaurant a été rénové à partir d'une ancienne demeure qui incarne l'essence des jardins et de l'architecture classiques de Suzhou. De même, la carte, qui évolue selon les saisons, s'inspire fortement des traditions culinaires de Suzhou, tout en y apportant une touche de modernité. Les crevettes mantis aux œufs tendres sont marinées dans un mélange de levures de riz fermentées et garnies de caviar. La soupe de canard avec du jambon et des graines de châtaigne offre des saveurs riches et umami intense.