Vol-Ver

Vol-Ver incarne le charme flamand, l'hospitalité et le bon goût, comme en témoignent ses élégantes façades en brique et l'accueil chaleureux de Sharon et du chef Sébastien Verveken. Les menus, qu'ils soient proposés ou à la carte, peuvent sembler simples, mais dès la première bouchée, vous découvrirez l'approche passionnée du chef pour la cuisine. Ne vous attendez pas à des fioritures inutiles, car le chef Verveken privilégie la subtilité et utilise son savoir-faire pour mettre en valeur les saveurs familières, tout en y ajoutant une touche d'inspiration asiatique. Par exemple, il pourrait servir des moules en entrée sous forme de ceviche vibrant, avant de les accompagner d'un morceau de baudroie parfaitement cuit, accompagné d'une sauce à base de bouillon de poisson et de curry masala. Ce chef audacieux cuisine avec conviction, mais toujours dans le but de mettre en valeur la délicatesse intrinsèque de chaque ingrédient. La décision de l'établissement de proposer des bières et des boissons non alcoolisées, ainsi que des accords mets et vins, est véritablement inspirée !