L'envie.

Prenez place dans cet établissement élégant pour déguster les créations d'un chef expérimenté. Inès vous impressionnera avec sa vaste sélection de vins (principalement français, avec une préférence pour la Corse et le Jura), ainsi qu'avec un choix exceptionnel de champagnes. Les boissons sont judicieusement associées aux plats innovants de David Grosdent. Passionné par les produits d'exception, comme les coquilles Saint-Jacques de Dieppe ou le cerf des Ardennes, il met son savoir-faire culinaire au service de plats classiques revisités avec des touches modernes et même ludiques. Le chef propose souvent la même matière première sous différentes formes, faisant preuve d'un art consommé et y ajoutant sa propre touche distinctive. Par exemple, il peut préparer une compote de tomates accompagnée de chips maison et d'une tranche de jambon ibérique. Il peut également servir des légumes marinés avec une vinaigrette au miel aigre-douce, ainsi que du sarrasin soufflé et de l'huacatay dans une mayonnaise. Cela est accompagné d'un verre de vin blanc corsé floral Vacelli, qui sublime les saveurs dans un accord mets et vins particulièrement réussi.