Vinkult

Un projet indépendant qui promeut la viticulture russe propose plus de 30 variétés de vins au verre, et le menu propose des accords mets et vins.

Le projet est situé dans une ancienne cave à sel, faisant partie de l'ancienne propriété de Golitsine, fondateur de la viticulture russe. Il se trouve sur la principale rue gastronomique de Nijni Novgorod, la rue Rojdestvenskaïa. La cave du bâtiment a été entièrement rénovée, et aujourd'hui, ses voûtes en arc et ses murs en briques, peints en blanc, créent un espace chaleureux. L'établissement comprend 3 salles : une salle principale, une salle intime avec une cheminée, et une salle avec une grande table commune. L'ensemble de l'intérieur est décoré dans des tons clairs, et des fragments de barriques à vin sont installés au plafond de l'escalier d'entrée.

Dans ce gastro-pub, le vin est roi, et il s'agit exclusivement de vins russes provenant de différentes régions du pays. La carte des vins de notre cave compte plus de 900 bouteilles, et environ 30 variétés sont proposées au verre dans le gastro-pub. Il s'agit de vins classiques, mais aussi de variétés rares provenant de vignerons passionnés.

Le menu propose des plats de "comfort food" : une cuisine simple, mais originale. L'accent est mis sur les entrées et les amuse-gueules, tous les plats étant conçus pour mettre en valeur le goût du vin.

Des dégustations de vins thématiques sont organisées chaque semaine. Elles sont souvent animées par les vignerons eux-mêmes, qui viennent régulièrement à la cave avec leurs nouvelles productions, ou par des ambassadeurs de marques de vins russes, ou par des sommeliers certifiés. Les dégustations peuvent être axées sur un cépage particulier, un style de vin, ou sur des domaines viticoles spécifiques : Gousev, Ouzounov, Galitski, etc. En général, une dégustation comprend 5 à 6 présentations, accompagnées de petites bouchées.

En été, une terrasse est ouverte, où des DJ de Nijni Novgorod proposent des sets au coucher du soleil.