Villa Delice

Restaurant de cuisine russo-française, où les histoires sont racontées, où l'on joue aux cartes avec les clients, où l'on sert une dernière boisson – et tout cela n'est pas gratuit.

Le bâtiment qui abrite le restaurant a été entièrement reconstruit selon un plan de 1860 et est un monument architectural. La rencontre la plus célèbre et la plus marquante entre les cultures russe et française a eu lieu au XIXe siècle. À cette époque, la France était considérée comme le modèle de la mode européenne, et la Russie s'inspirait de tout. La langue et la culture françaises étaient profondément intégrées à la société russe, notamment dans les domaines de l'art, de la haute couture, de la diplomatie et, bien sûr, de la gastronomie.

Histoire : La propriétaire de la maison a perdu sa femme aux cartes ! Nous avons trouvé des informations historiques intéressantes sur le bâtiment qui abrite le restaurant, et plus précisément sur la propriétaire de cette maison, la princesse Natalia Alexandrovna Vyazemskaya : "Natalia Alexandrovna a d'abord épousé Guriev. Le mari de cette jeune femme était très riche, mais aussi joueur, menait une vie désordonnée, aimait et choyait sa femme, mais, manifestement, ne la surveillait pas assez et a perdu sa femme aux cartes : elle a plu au prince Andreï Vyazemski, et elle a été séduite par lui, ce qui a causé des problèmes à son mari négligent." C'est pourquoi nous avons décidé de jouer aux cartes avec nos clients pour stimuler leur esprit de compétition, une caractéristique de l'âme russe ! Notre artiste a conçu et créé des cartes à jouer spéciales, entièrement en accord avec le concept de notre restaurant. La carte des cocktails propose uniquement des créations originales, et les clients peuvent gagner un de ces cocktails au serveur lors d'une partie de cartes.

Cuisine : Nous avons importé de France plusieurs anciens livres et cahiers de recettes utilisés dans les régions du Rhône-Alpes, de la Bourgogne et de la Provence. Notre chef a retravaillé ces recettes, y a ajouté des touches russes, mais sans perdre le charme et l'esthétique français des plats. Quant à la partie russe du menu, nous proposons des plats traditionnels, réconfortants et familiers. Comment ne pas mentionner le bortsch avec du bœuf braisé et une petite bouteille de vodka, ou le bœuf Stroganov à l'élan et aux airelles ? Le menu comprendra de nombreux plats interactifs que nous préparons devant les clients. Enfin, les produits locaux et de ferme de Kostroma et de Yaroslavl sont privilégiés dans la cuisine du chef.

Bar : Nous avons créé une carte des cocktails basée sur les traditions des cultures russe et française du XIXe siècle. Il est intéressant de noter que, dès le XVIIe siècle, la France a commencé à façonner son image de la Russie. Les notes des voyageurs contenaient des commentaires selon lesquels la Russie était paresseuse, buveuse et barbare. Ce n'est que beaucoup plus tard qu'une image de la Russie en tant que pays doté d'une grande culture a commencé à se former. La carte des cocktails du restaurant propose des variations de cocktails classiques à la française. Nous utilisons des arômes et des ingrédients français, que nous mélangeons avec des herbes russes. Bien sûr, nous ne pouvions pas nous passer d'une carte des vins vaste et intéressante.

Vaisselle : Une vaisselle unique a été créée pour le restaurant, fabriquée à la main par nos amis de l'atelier de Yaroslavl. Les artisans, lors de la fabrication de la vaisselle, se sont inspirés des bijoux féminins des XVIIe et XVIIIe siècles. L'une de nos assiettes préférées s'appelle "La broche de la princesse Vyazemskaya". De plus, notre équipe a passé du temps dans les "marchés aux puces" de Saint-Pétersbourg à la recherche de plateaux, de ustensiles de cuisine et d'autres objets originaux pour la cuisine et le bar de notre restaurant.

Ambiance : Le restaurant dispose de 45 places assises. Nous avons délibérément choisi un format de restaurant plus petit. Nous accordons une attention maximale à nos clients, et ce format nous a permis de réaliser pleinement notre vision.