Vern's

Le couple Daniel et Bethany Heinze a créé l'un des endroits les plus prisés de Charleston. Les réservations au restaurant Vern's sont très demandées, bien que certains puissent tenter leur chance en se présentant directement pour occuper quelques places disponibles au bar. Bien que Charleston soit une ville élégante, l'ambiance de cet établissement est plutôt chaleureuse et conviviale, avec ses parquets en bois massif et ses tables éclairées par des bougies vacillantes. Les produits régionaux sont mis à l'honneur dans un menu qui reflète les voyages du chef Heinze. Le menu change selon les saisons, mais certaines entrées, comme le pain de campagne grillé avec du beurre d'ail ou la bonite rouge crue aux piments calabrais, restent des incontournables. Les pâtes sont préparées sur place : les campanelli au lapin et au fromage vacche rosse, servis dans une sauce cacio e pepe, sont incroyablement onctueux. Ils se marient parfaitement avec une sélection de vins soigneusement choisie par Bethany.