Lewis Barbecue

Une fresque représentant un bœuf veille sur le parking, avec les mots "Vive le roi" écrits en lettres capitales. Une pile de bois de chauffage s'étend jusqu'au toit, surplombant une terrasse gravillonnée aménagée de tables de pique-nique. Un épais nuage de fumée flotte dans l'air. Bienvenue au Texas, version Lowcountry. John Lewis, qui s'est fait connaître en ouvrant LA Barbecue à Austin, a apporté avec lui tout ce qui touche à la fumaison et à la viande bovine. Les fines tranches de poitrine de bœuf, presque fondantes, et les côtes de bœuf, disponibles uniquement le week-end, sont des incontournables, vendus au poids et tranchées devant vous au comptoir. Les accompagnements comme la crème de maïs au piment vert et la salade de pommes de terre sont également d'excellentes options. À ce stade, peu auront de place pour un dessert, mais peut-être envisagez-vous de commander une crème à la banane. Cela vaut le détour.