Umu.

De son entrée discrète à sa décoration élégante, Umu a toujours été un restaurant réservé aux occasions spéciales. Le menu s'inspire de la cuisine raffinée de Kyoto, mais d'autres régions du Japon y sont également représentées. On peut également y trouver des produits britanniques, comme dans le plat de langoustines écossaises marinées au saké ginjo. Les ingrédients utilisés sont de première qualité et leurs saveurs naturelles sont toujours mises en valeur. Certains plats sont simples, tandis que d'autres sont présentés avec soin à la table, mais tous sont préparés avec un grand souci du détail et du respect.