Tytto bakery

Une boulangerie artisanale à Nova Hollandia, proposant des tartes signature et une ambiance inspirée du "hygge" scandinave.

La première boulangerie Tyttö a ouvert ses portes il y a un peu moins d'un an dans le food hall Balagan et a rapidement séduit les clients grâce à ses petits-déjeuners copieux, ses pâtisseries délicieuses, en particulier ses tartes. Le menu de Tyttö propose des tartes classiques, réalisées dans leur version la plus aboutie : citron, pécan, pomme et fruits rouges. Les créateurs du projet Tyttö sont une équipe gastronomique composée de Dmitri Küllenen, Alexandre Bougaïevski et Anton Kouznetsov. Ils sont également à l'origine de plusieurs établissements renommés, tels que la chaîne de restaurants de nouilles ossu eatery, les stands de sushis de nouvelle génération lili, la production de boissons naturelles in the bottle et le bar musical Sovremennik, qui a ouvert à l'emplacement de l'emblématique bistro türkish. Le deuxième établissement de cette boulangerie artisanale se trouve sur l'île de Nova Hollandia, juste à l'entrée droite du bâtiment Butylka, où il manquait cruellement de produits de boulangerie frais. Le concept de ce projet a été modifié et renforcé : l'accent est mis sur le café de spécialité, une gamme élargie de nouvelles viennoiseries, ainsi que sur des tartes et des éclairs, préparés selon des recettes classiques et originales. La palette de couleurs et l'ambiance générale, comme dans le premier projet, sont inspirées du "hygge" scandinave, un concept fondamental de la culture danoise qui désigne un sentiment de confort, de bien-être, de chaleur, et une sensation de satisfaction, comme l'odeur du café fraîchement moulu et des pâtisseries le matin. Le personnage qui incarne cette légèreté enfantine, cette ambiance florale et cette gamme de couleurs chaudes, et que l'on retrouve dans les éléments de l'identité visuelle, est une jeune fille. C'est ainsi que le nom "Tyttö" se traduit du finnois.