Tsypochka

Le restaurant de cuisine européenne "Tsypochka" est situé au cœur du complexe résidentiel "Tsar Square", dans le quartier de Begov, près de la station de métro Dinamo. "Tsypochka" est un véritable paradis pour les amateurs de plats à base de volaille.

L'intérieur est décoré avec élégance, dans un style européen : on y trouve des lustres en cristal, une palette de couleurs pastel, de grandes fenêtres et des plantes. L'attention est attirée par une mosaïque colorée au-dessus de la cuisine ouverte, représentant une magnifique poule, et on peut s'installer confortablement à une grande table. Le restaurant dispose de 30 couverts, et en été, une vaste terrasse avec des tables en marbre et un auvent se trouve dans la cour intérieure. L'établissement est animé : chaque semaine, "Tsypochka" propose divers événements, allant des dîners gastronomiques aux soirées à thème sur le vin et à la musique live. Le chef de cuisine est Alexander Kishchenko, qui a travaillé sur des projets prestigieux à Sotchi, notamment pour Marriott, "Morskoy", White Rabbit Family et Panorama by Mercure. Il a conçu avec virtuosité le menu du petit-déjeuner et le menu principal, mettant l'accent sur la volaille, des associations originales et des plats réconfortants. Ilya Zakharov, expert gastronomique du projet, est connu comme chef de cuisine du restaurant Brunello et "Buffet" à "Casino Sotchi", du restaurant de la cave Château De Talu, du concept Mantera Supreme et du restaurant Le Ri. Le restaurant propose un large choix de petits-déjeuners, servis quotidiennement de 10h00 à 14h00. Pour deux personnes, un menu de petit-déjeuner raffiné comprenant des œufs Bénédicte avec caviar, des crêpes à la courge, une saucisse de dinde, de la dinde cuite sous vide, une pâté de foie de dinde, du saumon fumé, une bouillie d'amarante crémeuse avec du cacao et de la banane, un gâteau aux amandes croustillant avec des noix, du pain de seigle chaud et du beurre – une option idéale pour commencer la journée à deux. On peut également déguster des œufs brouillés aux quatre fromages (brie, parmesan, gorgonzola et manchego), une shakshuka épicée aux tomates et aux herbes, ou des œufs pochés aristocratiques avec du caviar et une brioche moelleuse. Pour les amateurs de sucré, il y a des "syrniki" (galettes de fromage blanc) aux cerises et à la crème, une bouillie d'amarante au cacao et à la banane, ou un dessert "San Sebastian" à la crème de pistache. Le menu principal suit également une ligne directrice : le chef propose un houmous de patate douce, qu'il associe à une crème onctueuse au persil et garnit de lanières de poulet. Le guacamole d'avocat est servi avec des pains plats "roti" et une salsa de tomates, la pâté de foie de dinde est accompagnée d'une confiture de fraises et de basilic, et il y a une soupe de poulet aux truffes. Les plats qui ont déjà rencontré un grand succès sont le schnitzel avec des pommes de terre écrasées et une sauce aux truffes, la salade chaude d'aubergines avec de la coriandre et des tomates, la poitrine de poulet grillée avec une sauce chutney aux pommes et au citron vert, et le filet de poulet grillé avec une salade de légumes et un pain plat "roti". Le chef recommande également de découvrir la grande sélection d'entrées, de salades, ou de choisir des pâtes ou un risotto comme plat principal. Une attention particulière a été portée à la sélection des desserts. Le "ptichye moloko" (une sorte de mousse au chocolat) à la macaron ou le tiramisu de seigle aux framboises sont à ne pas manquer ! La véritable perle du restaurant est sa collection de cidres provenant de France et d'Espagne. Chaque boisson est soigneusement sélectionnée pour compléter les saveurs des plats et créer une harmonie gastronomique inoubliable. Pour prolonger le plaisir, le bar propose une sélection de cocktails, chacun racontant une histoire à travers ses saveurs et sa présentation originale. Les petits-déjeuners, les plats gastronomiques, les dîners thématiques mensuels, la musique live, le vin et les cocktails – tout cela incite à revenir à "Tsypochka". Le restaurant est ouvert tous les jours de 10h00 à 23h00.