Touché

Le bar à vin Touché est un exemple aussi pur que surprenant du genre "gastrobistro" parisien, et constitue en soi une raison de se rendre dans la rue Rochdelskaya. La propriétaire, Larisa Mamedova, est responsable de la sélection des vins et de l'ambiance, tandis que son partenaire et chef cuisinier, Taras Kirienko, s'occupe de la gastronomie.

La carte des vins compte 260 références, conçue pour satisfaire à la fois les connaisseurs et les amateurs. La bouteille la moins chère coûte 1100 roubles, mais on y trouve également des vins de Bordeaux de renom et des vins toscans de grande qualité (avec une marge raisonnable, bien sûr, mais qui ne sont pas pour autant bon marché). Toutes les catégories de vins actuelles, y compris les vins biologiques et biodynamiques, sont bien évidemment représentées. La sélection de vins au verre comprend des variétés rares, comme le champagne Taittinger Brut, le rosé de Loire Pascal Jolivet Attitude Rose ou le vin rouge allemand Weingut Adeneuer Spätburgunder.

Le restaurant organise régulièrement des dégustations de vins avec des producteurs étrangers et des dîners gastronomiques avec des chefs de toutes les régions de Russie et d'Europe. Des représentants de maisons de vins telles que Torres, CVNE et Taylors ont déjà été présents chez Touché. Les chefs Artem Grebenshchikov (Bourgeois Bohemians, Saint-Pétersbourg), Ilya Burnasov (Atelier Tapas Bar, Saint-Pétersbourg), Walter El Nogar (Le Cinquieme Jour, Genève), Anton Isakov (Saint-Pétersbourg), Anton Ivnitskiy (chef de marque du groupe de restaurants "Matrëshki-group", Oulianovsk) et d'autres ont préparé leurs plats dans la cuisine de Touché, et l'un des dîners les plus mémorables a été celui avec l'équipe de cuisiniers du restaurant espagnol Mugaritz.

L'aménagement intérieur a été conçu par l'équipe du bureau d'architecture POLYGON. Les designers ont parfaitement réussi à traduire l'atmosphère du restaurant : une lumière douce, beaucoup de verre, de grandes caves à vin le long des murs en béton. On a envie de s'asseoir près de la fenêtre, de déguster son vin préféré et d'oublier le temps.

Une nouvelle petite salle, incroyablement confortable et élégante, est en cours de transformation en cave à vin, où seront exposées les sélections de vins les plus intéressantes et originales, accompagnées de livres sur la gastronomie et le vin, qui pourront également être achetés. Elle est désormais ouverte à plein régime, de 9h00 à 20h00, et accueille les clients pour des repas classiques, ainsi que pour des événements privés et des banquets jusqu'à 12 personnes.

En plus du menu principal, le bar propose un menu spécial pour le déjeuner, valable en semaine de 12h00 à 16h00, ainsi qu'un menu de petit-déjeuner quotidien de 9h00 à 14h00.