Topaze

Ce petit restaurant charmant, situé en plein centre-ville, est intime, accueillant et irrésistible. Il a été ouvert par un couple de professionnels (qui se sont rencontrés chez Ze Kitchen Gallery, à Paris) : lui travaille en cuisine, elle gère la salle. Le chef se révèle être un maître artisan qui ne laisse rien au hasard, et vous pouvez vous attendre à des produits frais et locaux, selon les saisons, une cuisson délicate et précise, ainsi que des saveurs et des couleurs riches. Nous avons dégusté un tartare de bœuf accompagné d'une crème glacée aux huîtres, rehaussé de salicorne, suivi d'un bar poêlé servi avec une purée de pommes de terre et un risotto de céleri-rave, le tout accompagné d'une sauce beurre blanc aux algues.