The Times Home

Le projet, initié par les fondateurs du collectif international "The Times Band", célèbre le 10e anniversaire du groupe.

Dans le quartier de Novoslobodskaïa, un nouveau restaurant-bar, "The Times Home", a ouvert ses portes dans un bâtiment indépendant. Il s'agit d'un projet créé par les fondateurs du collectif international, très connu dans le secteur événementiel de Moscou sous le nom de "The Times Band". L'ouverture du restaurant coïncide avec le 10e anniversaire de la création du groupe. Pour créer leur premier restaurant-bar musical, les frères Vitaly et Yuri Trubilo se sont appuyés sur leur riche expérience acquise dans de nombreux restaurants de Moscou, ainsi que dans des lieux à l'étranger où ils se sont produits. Selon Yuri, c'est le "Times Cafe" de sa région natale, en Biélorussie, qu'il avait remarqué étant enfant, qui a été une source d'inspiration pour la création du groupe, puis du restaurant. Le projet rappelle un journal noir et blanc, "The Times", où les serveurs portaient des nœuds papillon noirs et des vestes blanches, comme James Bond. L'idée de créer un "chez-vous" chaleureux, où l'on peut déguster une cuisine européenne accompagnée de cocktails originaux, sur les mélodies des membres du groupe "The Times Band" et des DJ vinyles de l'équipe Big Bro Pro, a été mûrie pendant de nombreuses années et a pris vie cette année. L'objectif était de créer un espace compact, confortable et polyvalent, adapté aussi bien aux déjeuners et dîners qu'aux soirées. Dans la salle principale se trouve le "cœur" du projet : un bar communautaire ouvert. La structure au-dessus a été conçue dans un style industriel, rappelant un peu la Tour Eiffel. Le reste du plafond de la salle est décoré de plantes artificielles de haute qualité avec des lumières, créant l'effet d'un ciel étoilé ou d'un essaim de lucioles. Une étagère remplie de disques vinyles attire également l'attention, dont beaucoup ont été signés personnellement et offerts au collectif "The Times Band" par des artistes renommés. À l'étage supérieur, un salon VIP confortable peut accueillir jusqu'à douze personnes. En été, une terrasse est ouverte au restaurant, et l'intention est de la rendre accessible toute l'année. Le chef cuisinier, David Simonian, possède une vaste expérience professionnelle acquise dans les meilleurs restaurants italiens de Moscou (Semifreddo, sous la direction de Nino Graziano de 2009 à 2012, La Bottega Siciliana de 2012 à 2018, Butler et Buono de 2018 à 2024), sous la direction de chefs renommés. Le menu propose principalement des plats de la cuisine européenne, avec un accent sur les spécialités italiennes, revisitées de manière originale. Par exemple, David a appris à préparer le carpaccio et le tartare à partir de bœuf de haute qualité, ainsi que les pâtes Penne Arrabbiata et les spaghettis Carbonara, auprès de Nino Graziano, un chef étoilé Michelin. Le menu comprend également des plats signatures, tels que des spaghettis aux crevettes, un cheeseburger, une salade grecque, du bortsch et des côtes de porc, qui ont été ajoutés grâce aux commentaires des clients du restaurant. Le restaurant propose également des déjeuners tardifs jusqu'à 16h00. La carte des cocktails est un point fort du restaurant-bar, offrant des classiques appréciés de tous : Pornstar Martini, Moscow Mule, Bellini, etc. Les barmen ajoutent du jus de fruits frais aux cocktails, ce qui leur confère une saveur intense. La carte des vins est également très variée, avec des sélections d'Italie, de France, des États-Unis, d'Allemagne, de Nouvelle-Zélande, etc. Le vendredi et le samedi soir, des concerts sont organisés avec les membres du collectif international "The Times Band", et un DJ vinyles de l'équipe Big Bro Pro est aux platines.