the dune

Le restaurant gastronomique de l'hôtel de luxe The Florentin offre une ambiance urbaine et cosmopolite. Son intérieur raffiné et soigneusement conçu constitue le cadre idéal pour le menu dégustation de Niclas Nußbaumer, qui met en valeur d'excellents ingrédients internationaux. Sa cuisine se concentre avec assurance sur l'essentiel. Techniquement impeccable et étonnamment directe dans son approche, ses plats impressionnent par des saveurs élégantes et harmonieuses. Par exemple, on peut citer les plats "dorade, petits pois et vin jaune" et "caille de Théo Kieffer, topinambour et jus de chou rouge kosho". Une version végétarienne est également disponible ; il est préférable de le mentionner lors de la réservation. Le service est très chaleureux et professionnel : l'équipe, dirigée par la responsable du restaurant Lea Rupp, est charmante et accessible, tout en étant impeccable, ce qui garantit une soirée agréable.