Lohninger.

Situé sur les rives du fleuve Main à Francfort, ce restaurant allie avec goût le charme classique de l'ancien bâtiment qui l'abrite – de magnifiques plafonds en stuc, des planchers en parquet à chevrons – à un design moderne et minimaliste. La cuisine s'inspire des racines autrichiennes de la famille Lohninger ainsi que des influences asiatiques et méditerranéennes, et le menu est divisé en deux sections : "Die Heimat" (la patrie) et "Die Welt" (le monde). Les plats se distinguent par leur finesse, leurs saveurs intenses et la qualité des ingrédients. Le chef, Mario Lohninger, et son équipe de cuisine veillent à éviter les artifices et mettent l'accent sur le goût. Cela vaut pour les plats traditionnels comme pour les créations originales, telles que les "Schlutzkrapfen" du Tyrol (raviolis au fromage d'alpage), la potée de joue de bœuf impériale ou royale, ou encore le sashimi de poisson Spencer Gulf accompagné de foie gras, de légumes marinés et d'une sauce à base de babeurre et de raifort. L'équipe de service est accueillante, attentive et décontractée, loin de toute formalité.