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Après une expérience réussie au restaurant deux étoiles 7123 Silver à Vals, Mitja Birlo s'est installé à Zurich. Dans un bâtiment impressionnant situé à côté de la gare centrale – un emplacement privilégié en plein cœur de la ville –, il propose un concept culinaire cosmopolite qui est véritablement unique. Dans un cadre détendu, moderne et élégant, les convives prennent place sur des chaises confortables au comptoir, juste à côté de la cuisine ouverte, pour observer la préparation des nombreuses et savoureuses spécialités qui composent le menu surprise – les chefs eux-mêmes expliquant les plats. Une expérience spéciale qui mérite qu'on y consacre du temps. Un plat particulièrement remarquable par sa finesse et la profondeur de ses saveurs est le turbot délicatement cuit à la vapeur, accompagné de radis assaisonnés avec des notes asiatiques subtiles, d'une sauce ponzu mousseuse aux arômes d'agrumes, et rehaussé d'huile de safran pour une touche finale réussie. Des accords mets et vins ou des options sans alcool sont disponibles. Conseil : les petits groupes peuvent également réserver la table du chef.