Tejas Chocolate + Barbecue

Au nord de Houston, dans la ville de Tomball, Scott Moore Jr. pourrait être le seul chocolatier à devenir également maître du barbecue. Ce n'était pas son objectif lorsqu'il a lancé une entreprise de production de chocolat "de la fève à la tablette" en 2015, mais c'est aujourd'hui la principale raison pour laquelle les clients de toute la région font la queue sur le porche de cette maison originale avant l'ouverture. Les côtes de bœuf géantes, assaisonnées de sel et de poivre, avec leurs filaments de graisse fondante, sont une spécialité quotidienne remarquable (uniquement le vendredi). Parmi les autres plats à ne pas manquer, on trouve des saucisses au piment piquantes et de délicieuses tranches de bœuf de qualité supérieure, tous cuits dans des barbecues installés sous un abri, à côté d'une montagne de bois. Les accompagnements sont plutôt classiques, à l'exception du soufflé de carottes excellent, qui se situe sur une frontière subtile entre le sucré et le salé. Vous voulez éviter la file d'attente ? Ils acceptent les commandes en avance.