CorkScrew BBQ

Arrivez avant l'ouverture à 11 heures, sinon vous risquez d'attendre (les habitués savent qu'il faut commander à l'avance pour éviter la file). Dans cette petite ville de Spring, située au nord de Houston, ce restaurant de barbecue attire une foule nombreuse depuis son ouverture. La cuisine est réputée pour être rapidement en rupture de stock, et il est facile de comprendre pourquoi : Will et Nichole Buckman préparent certains des meilleurs brisket (viande de bœuf) et travers de bœuf de l'État. Leur utilisation de chêne rouge donne une couleur particulière aux viandes de qualité provenant des fermes Creekstone Farms et Compart Family Farms, et la grande variété de viandes est un véritable plaisir pour les amateurs de viande. Les travers de bœuf sont divins, d'une tendreté et d'une saveur exceptionnelles, avec une délicate note fumée. Ne manquez pas les accompagnements comme les haricots pinto et les pommes de terre au four garnies ; les tacos à la sauce ranch verte et les tartes aux fruits sont tentants, mais il vaut mieux les réserver pour une prochaine visite.