Tandoor

Le restaurant indien Tandoor, dont l'histoire remonte à plus de trois décennies depuis son ouverture à Saint-Pétersbourg, s'apprête à conquérir la capitale. Dhiraj Pratap, l'inspirateur et créateur de ce projet, a pour ambition d'offrir à Moscou une expérience authentique, alliant les saveurs traditionnelles indiennes et l'hospitalité indienne. Le nouveau restaurant, situé rue Oruzheynaya, promet à ses clients des moments inoubliables, une immersion totale dans l'atmosphère de l'Inde, avec ses parfums enivrants et ses saveurs épicées.

**Un mariage de traditions et de modernité**

Le restaurant Tandoor de Moscou préserve avec soin les meilleures traditions de la culture indienne, tout en les intégrant harmonieusement dans une esthétique moderne et une approche innovante de l'hospitalité. À l'entrée, une statue de Ganesh, divinité de la sagesse et de la prospérité, accueille les clients, auxquels il est de coutume de laisser une pièce pour porter chance. Des images d'artistes utilisant l'IA, représentant des dieux et des héros indiens dans un style moderne et surprenant, viennent compléter les peintures murales et les décorations du plafond, réalisées à la main. Presque chaque élément de la décoration a été soigneusement sélectionné par Dhiraj Pratap et importé d'Inde. L'intérieur, inspiré de l'esthétique de Bollywood, est un mélange harmonieux de tissus colorés, de textures riches et d'éléments décoratifs variés. Le restaurant utilise du bois de mangue, des sculptures, des éléments en cuivre et en bronze, créant une atmosphère à la fois luxueuse et chaleureuse. Des détails nationaux, comme des plumes de paon ornant les tables et symbolisant la prospérité et le respect pour chaque client, ajoutent une touche d'authenticité. De même, des balançoires en bois sculpté, fabriquées par des artisans et importées directement d'Inde, comme la plupart des meubles, contribuent à l'ambiance. Le designer Leonid Kolpakov, fondateur de Leon's Group, a été chargé de la conception intérieure et a réussi à concilier le design moderne avec les motifs traditionnels indiens.

Les fêtes nationales sont des événements spéciaux. Le Holi illumine la salle de couleurs vives et de danses, tandis que le Diwali transforme le restaurant en un lieu baigné de la douce lumière des bougies. Les clients sont accueillis avec des offrandes traditionnelles et ont la possibilité de participer à ces célébrations : ils peuvent essayer le henné, participer à des spectacles de danse et découvrir les traditions ancestrales de l'Inde. Le vendredi et le samedi soir, le restaurant s'anime au rythme des DJ sets, tout en restant fidèle à ses racines indiennes. Les mélodies du sitar et du tabla se mêlent aux rythmes modernes, créant un mélange envoûtant qui évoque l'Orient mystérieux et la métropole contemporaine.

**Menu : un voyage culinaire à travers l'Inde**

Le menu de Tandoor est un véritable guide gastronomique à travers la diversité des saveurs indiennes. Mahesh Singh, le chef cuisinier, et son équipe indienne recréent des plats traditionnels selon les recettes ancestrales de leurs ancêtres. Le menu s'agrandira prochainement pour proposer 150 plats. Les clients pourront déguster des plats emblématiques comme le Butter Chicken, un poulet en sauce crémeuse et tomate, la soupe de lentilles Mulligatawny, enrichie de noix de coco et d'herbes aromatiques, le Biryani, un plat de riz parfumé, l'agneau braisé dans une sauce à l'oignon traditionnelle, le Naan, un pain plat, une variété de chutneys, le Lemon Garlic Pron, un plat signature, et bien d'autres plats de curry. Le menu est conçu dans le respect des traditions indiennes et s'inspire de recettes authentiques provenant des régions du nord de l'Inde, transmises de génération en génération.

Un élément clé de la cuisine est la présence de deux fours traditionnels en argile, appelés "tandoor", qui donnent leur nom au restaurant, depuis son ouverture à Saint-Pétersbourg en 1994.

Les desserts indiens classiques ne se contentent pas d'accompagner le repas, ils symbolisent également les célébrations et les festivités, reflétant les profondes racines culturelles. Chaque dessert raconte une histoire et même une légende.

Le menu propose également des boissons traditionnelles indiennes : le masala chai, un thé épicé au lait, parfumé au cardamome, à la cannelle, au clou de girofle et au gingembre, ainsi que plusieurs variétés de lassi rafraîchissant. Une sélection de vins permet de créer des accords gastronomiques parfaits, et les amateurs de boissons fortes pourront découvrir les alcools indiens.

Un bar à cocktails originaux occupe une place spéciale dans le restaurant. Des créations comme "Lumière de lune", "Masala enflammée" et "Étincelle de chakra" évoquent l'atmosphère de l'Inde, son mystère et la richesse de ses saveurs. La décoration du bar, inspirée des plumes de paon, ajoute une touche de magie à l'espace.

Tandoor est bien plus qu'un simple restaurant, c'est une véritable expédition dans le monde de la culture indienne. Au cœur de Moscou, les clients peuvent découvrir les traditions ancestrales, savourer les meilleurs plats et goûter à l'authenticité de l'Inde, terre des épices parfumées, des thés raffinés, des festivals colorés et de la magie de Bollywood.