Tan

"Tan" est originaire de la ville de Kyotango, dans la préfecture de Kyoto. De manière logique, les produits utilisés proviennent également de la région de Tango : le riz est cultivé par les employés, et les légumes sont fournis par les agriculteurs locaux. Le "gohan" (riz) est cuit dans des pots en terre, de sorte qu'il soit prêt au moment précis où les clients arrivent, et il est servi avec des accompagnements frais ("aemono") préparés à partir de légumes de saison, généreusement assaisonnés de sésame. Assis autour d'une grande table appelée "daidokoro", qui signifie "cuisine", on a l'impression d'être invités dans un cercle d'amis, alors détendez-vous et savourez les bienfaits de la nature.