Takao Takano

Il est difficile de ne pas être impressionné par le parcours professionnel de Takao Takano. Originaire de la préfecture de Yamanashi, au Japon, il a rapidement abandonné ses études de droit pour se consacrer corps et âme à sa véritable passion : la cuisine. Depuis 2013, il exerce son métier dans ce restaurant élégant et épuré, situé dans le 6e arrondissement de Lyon. Il a rencontré un grand succès dès l'ouverture grâce à des plats originaux et parfaitement exécutés, qui enchantent et surprennent à la fois. Ils témoignent sans aucun doute de la promesse que le chef s'est faite : "Simplicité – Qualité". Accordons-nous un instant pour savourer les langoustines bretonnes rapidement saisies, les feuilles de navet fondantes et l'anguille fumée, ou encore le pigeon de Bresse accompagné d'asperges vertes, de guanciale et de truffe du Vaucluse... Des recettes intelligemment conçues et des saveurs délicieusement équilibrées : voilà ce qui caractérise Takao Takano.