Ombellule

Le restaurant de Tabata et Ludovic Mey est imprégné d'une atmosphère qui rappelle les voitures du célèbre Orient Express des années 1930 : panneaux de bois sombres, fresques représentant des paysages et banquettes de couleur rouge vin. Toujours à la recherche de l'originalité, ce couple met à profit sa créativité et ses compétences techniques pour mettre en valeur les plats végétariens, comme en témoigne l'entrée remarquable à base d'oignon de Roscoff, à la fois croquante et subtilement sucrée. Un autre plat, le saumon arctique accompagné d'une sauce au babeurre marbré relevée de citron et de tamari, est riche en saveurs umami, ce qui témoigne du talent culinaire exceptionnel du couple.