Tacos Charly

Tacos Charly est un établissement très prisé dans le quartier de Tlalpan, au sud de Mexico, alors arrivez tôt ou préparez-vous à attendre, et pensez à apporter de l'argent liquide, car les cartes de crédit ne sont pas acceptées. Allez-y pour goûter leur "suadero", une viande confite puis mijotée dans l'eau pour un taco plus juteux. Cependant, ne manquez surtout pas leurs tacos "al pastor" ; ils sont préparés sur un poste dédié où le cuisinier manipule habilement la broche rotative. La viande, tendre et savoureuse, est tranchée de manière extrêmement fine et délicatement parfumée avec une touche de graisse fondue.