"t Fornuis

"t Fornuis est un restaurant dont il existe de moins en moins aujourd'hui. L'intérieur de cette belle maison du XVIIe siècle est rustique et authentique, et le service impeccable est tout aussi traditionnel. Les plats sont présentés avec une certaine théâtralité à la table, sous un cloche, dans un clin d'œil charmant à l'héritage classique de l'établissement. Le chef Johan Segers possède une étoile Michelin depuis 1986, et son enthousiasme n'a pas diminué le moins du monde. Sa passion pour les produits exceptionnels et la cuisine traditionnelle transparaît lorsqu'il décrit les plats aux clients. Il utilise également des ingrédients rarement trouvés aujourd'hui, comme des pieds de porc et des combinaisons inattendues de fruits de mer et de viande. Parmi les exemples, on peut citer une boudin blanc, cuisiné avec soin et perfection, accompagné de langoustines d'une fraîcheur incroyable et d'un beurre blanc délicat, ou un poulet de Bresse juteux, servi dans une sauce crémeuse aux morilles. Ces plats illustrent le talent du chef Segers pour utiliser les sauces afin d'équilibrer un plat. Il revient aux racines de la gastronomie belge et offre à ses clients une expérience culinaire délicieusement nostalgique et réconfortante.