Sushi Saito

Filiale d'un restaurant renommé de Tokyo appartenant à Takashi Saito, cet établissement situé au bord du fleuve à Bangkok propose des sushis de style Edomae préparés avec une grande attention aux détails, mettant en valeur les techniques culinaires de l'époque Edo utilisées par le chef Maruyama. Derrière un comptoir en bois de hinoki clair, face à la cuisine ouverte, les clients dégustent des fruits de mer frais importés du Japon plusieurs fois par semaine. Le riz Akita est cuit avec une précision extrême concernant la température et l'humidité, et servi depuis la cuisine en petites quantités pour garantir une qualité optimale.