Sushi Kinetsu

Anciennement appelé Shinji par Kanesaka, ce restaurant japonais haut de gamme proposant des menus dégustation a fermé ses portes pendant la pandémie de COVID-19. Il a depuis été réinventé sous le nom de Sushi Kinetsu. Les habitués peuvent se rassurer : les sushis sont préparés de la même manière qu'avant, par la même équipe en cuisine. Le poisson est importé du Japon trois fois par semaine. Le riz de Yamagata est cuit dans une eau de source de Kagoshima avant d'être assaisonné avec un vinaigre léger. Deux menus sont proposés ; la réservation est indispensable.