Sun Guo Hua Qing Jiang San Xian Mian (Renmin North Road)

Ce restaurant de nouilles a débuté comme un simple stand ambulant en 1989. Il est aujourd'hui géré par le propriétaire de la deuxième génération, qui utilise uniquement des fruits de mer frais livrés quotidiennement. Leur plat signature, les « san xian mian », contient trois types de fruits de mer : crevettes, palourdes et poisson. Les nouilles ont une texture ferme, et le bouillon de fruits de mer offre des arômes profonds et complexes grâce à l'utilisation de vins anciens. Les plats sautés, comme le sauté épicé de rognons de porc, sont riches en saveur, typique de la cuisine wok.