Substance

Situé dans un quartier bourgeois de Paris, ce restaurant à la mode est le fruit du talent d'Aurora Storari et Flavio Lucarini, qui y proposent une cuisine vibrante, en phase avec son époque, parsemée de références à l'Italie et privilégiant des ingrédients locaux et de saison. Des sauces irrésistibles viennent sublimer les plats, comme celui composé de petits pois et d'ail sauvage, accompagnant un délicieux cèpe farci dans une viande salée (cecina), le tout rehaussé par une note végétale rafraîchissante ou une touche d'agrumes acidulée. Ne manquez pas les plats signatures de la maison : une interprétation audacieuse et novatrice des spaghettis cacio e pepe, agrémentés d'un zaatar fait maison aux tomates. Le menu, entièrement végétal, est véritablement alléchant. Une carte de vins splendide, composée principalement de vins biologiques ou naturels. Quoi ne pas aimer ?