Stubborn Seed

Situé au coin d'une rue animée, Stubborn Seed est un établissement séduisant et élégant, avec une décoration industrielle chic et une cuisine ouverte entièrement vitrée. Que vous soyez assis au bar ou dans la salle principale, le chef Jeremy Ford propose des plats audacieux et créatifs grâce à un menu dégustation ambitieux. C'est une cuisine qui n'a pas peur de prendre des risques, intégrant des influences latines et asiatiques d'une manière à la fois audacieuse et inventive. Le dîner commence par une série de petites bouchées, comme des croquettes de céleri-rave avec une confiture de lard ou un tartare de bœuf avec de la truffe noire, des pignons de pin et du pain japonais, pour ensuite évoluer vers des plats tels que des gnudi de ricotta avec une mousse de Manchego. L'approvisionnement est également un point d'honneur ici, car de nombreux ingrédients proviennent directement de la ferme biologique de 5 acres appartenant à l'équipe, située à Redland.