Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra

Dans un intérieur lumineux et élégant (parquet en bois massif, tables en bois clair, cave à vin) et dans une cour intérieure fleurie, couverte d'une verrière, cet endroit enchanteur, calme et paisible surprend agréablement au cœur même de la Place du Capitole. À cette adresse prestigieuse, Stéphane Tournié, ancien élève de Lucien Vanel, André Daguin, Philippe Legendre (Taillevent) et Christian Constant (Le Crillon), fait rayonner son talent. Cet artisan passionné se concentre sur l'essentiel, proposant des plats tels que des noix de Saint-Jacques, une crème de riz au nori, ou des raviolis à la foie gras de canard et à la truffe noire. Les plats sont souvent préparés devant les clients, comme la crêpe Marie-Louise flambée, qui ajoute une touche théâtrale à l'expérience. Remarque : un menu spécial truffes est proposé pendant la saison hivernale.