Agapés

Dans le quartier branché et bohème de Saint-Aubin, ce petit bistrot, repris par Arnaud Darbas et Virginie Béziaud, propose des plats frais et savoureux, débordant de saveurs distinctives. La technique et la créativité du jeune chef, qui a été formé auprès des meilleurs, sont impressionnantes : asperges vertes et une sabayon légère et mousseuse à l'huile d'olive fumée ; cabillaud pêché en ligne provenant de Saint-Jean-de-Luz, fruits de mer parfumés au yuzu et asperges blanches rôties ; porc Ibaïama, textures variées de légumes de saison, émulsion à l'ail et une sauce relevée. Dans un intérieur simple mais accueillant, Virginie gère avec brio le service en salle, tout en partageant sa passion pour le vin avec les clients.