Steel bar&kitchen

Un bar à cocktails et un café proposant une version revisitée des meilleurs plats des food markets urbains (non russes).

Un endroit chaleureux où vous pourrez déguster une sélection des meilleurs plats des food markets de la ville, avec une carte des boissons élaborée par Denis Temny et des plats de street food du monde entier, créés par Yulia Lodigina. Yulia Lodigina, chef de cuisine du bar Steel, travaille depuis plus de 15 ans dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, ayant créé des menus pour des établissements variés, tels que le restaurant pan-asiatique "Bessonitsa", le restaurant "Sopka" (Haboursk), le célèbre Mr. Help&Friends, le bar Stay True, ainsi que pour des services de traiteur à Stockholm et dans l'hôtel Stone Bridge au Monténégro. Elle a également travaillé dans l'école de cuisine Gourmet à Minsk, ce qui témoigne de la diversité de ses projets réussis. De plus, Yulia est consultante en nutrition et en comportement alimentaire, étudiant le lien entre l'état émotionnel et l'alimentation. Elle est une invitée fréquente de diverses émissions de télévision et prévoit de publier un livre prochainement. Mais, sans doute, ce qui la caractérise le plus, c'est sa passion pour les voyages et la découverte du monde, au cours desquels elle s'imprègne des traditions gastronomiques de différentes cultures. Née en Amérique du Nord, elle a passé son enfance dans le nord de l'Union soviétique, son adolescence en Afrique, et a vécu en Europe et en Asie, visitant plus de trois cents villes. Chaque nouveau lieu de résidence devient pour elle un véritable foyer. Zurich, Rovaniemi, Hong Kong, Minsk, Moscou et Kuala Lumpur sont et resteront à jamais des lieux chers à son cœur. Pour élaborer le menu du bar Steel, Yulia s'est inspirée de sa riche expérience de vie et professionnelle. Le menu, lors de son lancement, mettait l'accent sur les cuisines du Moyen-Orient et pan-asiatique. Dans la section des entrées, Yulia propose à ses clients des brochettes de poulet satay (150 roubles) avec des légumes, des crevettes à la sauce coco (320 roubles), du calmar au curry jaune (230 roubles), du poisson avec chutney d'agrumes et sauce sambal (230 roubles), ainsi que des nems aux crevettes (330 roubles) ou du baba ghanoush avec des chips de lavash (170 roubles). Parmi les salades, vous pouvez déguster la salade libanaise fattoush avec des légumes (300 roubles) ou la salade thaïlandaise au bœuf et à la mangue (400 roubles). Vous pouvez également choisir une soupe iranienne riche en saveurs, à base d'agneau, de lentilles, de riz et de grenade (420 roubles), ou une soupe philippine utan à base de légumes et d'œufs, où les clients peuvent ajouter différents ingrédients (200 roubles). Pour les plats principaux, vous pouvez commander un burger au bœuf, cheddar, piment jalapeño et coriandre (400 roubles), un burger végétarien aux haricots et aux champignons (330 roubles), de l'agneau avec des légumes, du pain plat et du yaourt (400 roubles), ou un curry vert avec une galette de riz et du poulet épicé (280 roubles). Le chef a accordé une attention particulière aux différentes galettes, qui sont préparées ici avec des ingrédients variés : poisson et crevettes (350 roubles), épinards, courgettes et sauce crème (250 roubles), champignons, sauce crémeuse et thym (250 roubles). Bientôt, un menu de déjeuner sera proposé les jours de semaine, et le menu sera élargi avec des plats d'autres régions : Afrique, Amérique latine et quelques plats européens. Le concept de la carte des boissons peut être décrit par le terme "mindful drinks", qui est une extension de l'idée plus large de "mindful consumption" (consommation responsable/raisonnée). Il s'agit de cocktails légers et rafraîchissants, principalement à base de vin, utilisant des ingrédients à base de fruits frais, de baies, d'herbes et d'épices, avec une faible teneur en sucre et en alcool. En plus de cela, le menu propose des solutions intéressantes dans la section des "infusions", et le bar propose tous les cocktails classiques, préparés avec des spiritueux de qualité et selon les préférences des clients.