Soodle

Offrant une vue spectaculaire sur la ville, cet espace baigné de soleil et riche en verdure est conçu pour une clientèle professionnelle exigeante. Le menu, axé sur l'Occident, met l'accent sur les légumes et les champignons, contrairement à la cuisine végétarienne chinoise traditionnelle qui utilise souvent des substituts de viande à base de soja. Les champignons de bambou accompagnés de radis marinés, de piments et de poivre de rotin offrent une texture merveilleusement croquante et une saveur acidulée rafraîchissante. L'aubergine du Yunnan frite, servie avec une sauce demi-glace végétalienne, est également à ne pas manquer.