Sloika

"Sloika" est un café urbain proposant une cuisine locale de Yekaterinbourg. C'est un lieu où une légende est réinventée : la fameuse "sloika" de Sverdlovsk.

Son nom n'est pas choisi au hasard : la "sloika" de Sverdlovsk est une viennoiserie née en 1968, qui est rapidement devenue la préférée de tout le pays. Presque comme un croissant français, mais avec une touche ouralienne. Elle est délicate, exige le savoir-faire d'un artisan et ne se conserve que quelques heures, le temps qu'elle reste chaude et croustillante. À "Sloika", elle est préparée selon la recette originale, créée avant l'ère des additifs et des conservateurs. On vous conseille de la déguster comme il faut : chaude, avec du beurre de Talitsa et de la confiture maison de fraises des bois, qui sent l'été même en hiver. Le café est situé dans le Centre Eltsine, le principal point d'attraction de Yekaterinbourg, où se retrouvent touristes, habitants, écoliers et conservateurs de musée. Pour les habitants, c'est un retour à l'enfance, pour les visiteurs de la ville, c'est une découverte des saveurs ouraliennes. Le menu est clair et précis : des petits-déjeuners copieux et légers, des déjeuners faits maison avec des produits provenant de petites exploitations agricoles des environs de Yekaterinbourg. Pour accompagner les pâtisseries, on propose un excellent café ou un thé préparé avec des herbes et des fruits de saison. Parmi les plats phares, on trouve les raviolis ouraliens, les biscuits au fromage selon la recette de Naina Iosifovna Eltsine, le gâteau maison de Sverdlovsk, et un autre classique de la ville : les bonbons "Ryzhik", ici présentés dans une version maison. L'intérieur de "Sloika" est conçu pour créer une atmosphère urbaine et chaleureuse : de grandes abat-jour, des étagères remplies de livres, des œuvres d'artistes russes contemporains, des compositions florales de saison. Et, par la fenêtre, on peut admirer la vue sur la ville en pleine croissance, la rivière Iset et les magnifiques couchers de soleil de Yekaterinbourg, que les blogueurs locaux partagent chaque soir.