Simpar

Dans ce restaurant, situé face à l'une des rues pavées emblématiques de la ville, qui mène à la célèbre Praza das Praterías et à la cathédrale, on est fiers d'annoncer que les menus quotidiens de Simpar sont toujours élaborés avec des ingrédients frais provenant de fournisseurs de confiance, dont les noms sont également communiqués aux clients. Dans un intérieur contemporain, agrémenté d'un bar spacieux à l'entrée, les jeunes chefs locaux Áxel Smyth et Claudi Merchán mettent en valeur leur cuisine galicienne fraîche et créative, avec une touche d'élégance, proposée à la carte ainsi que dans un menu fixe saisonnier Simpar (auquel vous pouvez ajouter leur célèbre plat de tripes, récompensé comme les meilleures tripes du monde en 2024). Une technique impeccable contribue grandement à l'expérience culinaire. L'un de leurs plats signatures est le poisson du jour à la galicienne, qui varie selon les saisons et est accompagné de purée de pommes de terre et d'une sauce à l'ail "ajada" aux trois textures.