Silvers Omakase.

Avec seulement quelques places et un personnel réduit, ce restaurant omakase du chef Lennon Silvers Lee est en constante évolution. Certains plats changent quotidiennement, tandis que d'autres sont modifiés chaque semaine, mais une chose reste constante : des plats parfaitement exécutés, préparés avec du riz japonais broyé sur place, et des poissons provenant à la fois de sources locales et japonaises, puis affinés à sec. Arrivez tôt et savourez un verre de vin pétillant avant d'être invités à vous installer, car tous les clients sont placés et servis en même temps. Dégustez une ou deux petites portions avant une succession de nigiris, qui peuvent inclure du hamachi, du shima aji, ainsi que du thon rouge. Leur riz au uni est délicieusement mélangé à du wasabi et garni de masago arare pour apporter une touche croquante, marquant la fin des plats salés avant un dessert de sorbet fait maison.