Bettina

Après s'être rencontrés dans le restaurant Roberta's à New York, Brendan Smith et Rachel Greenspan ont transporté leur passion pour la pizza sur la côte ouest, ouvrant un établissement élégant au Montecito Country Mart. Chaque soir, ils proposent une grande variété de pizzas, cuites avec soin dans leur four à bois et marquées par une légère coloration. Même les classiques comme la pizza pepperoni sont exceptionnels, grâce à la pâte fermentée lentement, à la mozzarella produite sur place et aux tomates fraîches et savoureuses de Bianco DiNapoli. Les options saisonnières, comme une pizza au poireau crémeux avec de la saucisse de porc et des échalotes croustillantes, sont tout aussi satisfaisantes. Les pâtes, comme les tagliatelles artisanales servies avec un agneau braisé, témoignent du même souci du détail. Le four est également utilisé pour préparer une sélection de pâtisseries, alors n'hésitez pas à prendre quelques biscuits aux pépites de chocolat au beurre noisette ou une miche de pain au levain sur le chemin du retour.