Silabario

Un restaurant qui vaut vraiment le détour, grâce à sa cuisine de grande qualité et à son emplacement unique au sixième étage, sous un audacieux dôme avant-gardiste en acier qui abrite pas moins de 154 panneaux triangulaires de verre, couronnant le siège du Real Club Celta de Vigo. Ici, le chef Alberto González, originaire de la région, qui a longtemps détenu une étoile Michelin au restaurant Silabario qu'il dirigeait à Tui (Pontevedra), met l'accent sur un nouveau style de cuisine galicienne qui respecte la tradition, tout en adoptant une perspective plus contemporaine. Il construit ses plats autour de la qualité de leurs ingrédients. Son menu à la carte (qui comprend également des options de "demi-portion") est complété par son menu quotidien "Berbés", un menu fixe parmi les moins chers que l'on puisse trouver dans un restaurant étoilé en Europe, ainsi que par trois menus dégustation : Tempo (qui respecte le cycle naturel), Raíces (une exploration des recettes traditionnelles galiciennes) et Solaina (qui célèbre son cadre baigné de soleil et utilise des ingrédients exclusifs tels que les délicieuses huîtres plates galiciennes).