Enxebre

Ce qui attire immédiatement dans ce restaurant, dont le nom galicien évoque quelque chose de pur, d'authentique et de véritable, c'est qu'il est tenu par un jeune couple : les chefs Marcos Rodríguez et Patricia Uceda. Le premier est originaire de Vigo, la seconde de Tolède. Cet espace moderne, réparti sur deux étages et doté d'une cuisine semi-ouverte, comprend également un bar où les clients peuvent dîner tout en observant les chefs au travail. La carte, inspirée par la cuisine contemporaine, met en valeur le savoir-faire technique à travers des tapas signatures comme le "beignet de ragoût" et la version propre d'Enxebre de l'empanda aux palourdes. Elle est complétée par deux menus dégustation (Xenuíno et Xeitoso). N'oubliez pas de goûter au cheesecake crémeux (que vous pouvez également commander à emporter).