Signature.

Le chef expérimenté Thierry Drapeau développe sa philosophie de la « cuisine du terroir », qu'il avait initialement explorée dans sa région natale, la vallée de la Loire. La salle à manger, décorée dans le style art déco, est dotée de baies vitrées du sol au plafond et de rideaux en velours qui s'ouvrent pour dévoiler son espace de travail : une cuisine ouverte. C'est ici qu'il crée des saveurs françaises classiques en utilisant des herbes importées et des fleurs comestibles qui évoquent le terroir. Les menus dégustation, inspirés des bouquets de fleurs, changent avec les saisons, offrent un excellent rapport qualité-prix et sont accompagnés d'un service impeccable.