Shabour.

Derrière Shabour se trouve Assaf Granit, le célèbre chef israélien. Déjà propriétaire d'une douzaine de restaurants à Jérusalem et à Londres, il est également l'animateur de la version israélienne de "Kitchen Nightmares". Il a choisi cet immeuble du XVIIIe siècle situé dans un quartier animé entre les rues Saint-Denis et Montorgueil. Ici, on retrouve ses caractéristiques : une ambiance animée, une décoration rustique avec des conduits techniques métalliques visibles au plafond, un éclairage tamisé... et bien sûr, une cuisine créative généreuse et surprenante, riche d'influences méditerranéennes, dont la fraîcheur est un atout majeur. On peut y déguster, par exemple, des carottes accompagnées d'un œuf poché, de mousse de tahini, d'œufs de saumon et de tzimmes, du mulet grillé revisité à la manière d'une bouillabaisse, ou une semoule crémeuse à l'eau de fleur d'oranger accompagnée d'une crème anglaise à la courge.