Senoval

Le concept du restaurant est une cuisine de ferme moderne, où du pain parfumé et de délicieux plats à base de produits locaux et de saison sont préparés dans un véritable four, selon des recettes traditionnelles russes.

Le cœur du projet Farm & Village est le restaurant "Senoval", un établissement sur deux étages, où du pain et de savoureux plats à base de produits locaux sont préparés dans un véritable four russe, notamment avec des fromages de ferme produits par la propriétaire, Nata. La plupart des plats de "Senoval" sont préparés dans le four russe. Il est impossible de repartir sans goûter le pain, qui est préparé à partir de levain et cuit avec deux types de beurre : du beurre clarifié et du beurre fumé au foin : pain à la citrouille avec du fromage fumé, pain de Borodino aux pruneaux, pain de céréales blanches. En entrée, vous pouvez commander un tartare de bœuf avec une sauce à base de tomates fermentées, poursuivre le repas avec une bouillie de millet aux œufs de caviar et aux moules – une version russe du risotto – ou choisir des champignons blancs parfumés, sautés avec une crème de pommes de terre et des truffes, servis avec une sauce au kvas. Il est également possible de déguster du bœuf de Voronej avec des girolles et une cuisse de canard avec des oignons et des pommes, mijotée dans le four pendant 4 heures. Pour terminer le repas, des desserts originaux sont proposés : un gâteau au miel caramélisé aux myrtilles ou un dessert "Béruza" avec une pomme rôtie et des airelles. Les clients pourront également choisir parmi une sélection de thés aux herbes, de liqueurs aux fruits et de spiritueux locaux.