Sea Harbour

Ce restaurant cantonnais très apprécié pourrait facilement se contenter de sa réputation, mais ses chefs dévoués redoublent sans cesse d'efforts. L'un des premiers établissements à proposer des dim sum à la carte, plutôt que sur un chariot traditionnel, les plats arrivent fumants et frais, directement sortis du cuiseur vapeur. Il est difficile de faire un mauvais choix, chaque plat étant assaisonné et préparé selon des normes très strictes. Les portions plus généreuses sont particulièrement populaires le soir, notamment le porc aigre-doux, qui atteint ici une qualité exceptionnelle grâce à la cuisine réputée de cet établissement. Tout ce qui contient des fruits de mer est un choix sûr, mais ne manquez pas le baozi (pain fourré) aux œufs salés et au jaune coulant. On peut souvent y voir des familles savourer des rouleaux de nouilles de riz cuits à la vapeur, agrémentés de melon amer, ou, peut-être, des boules de sésame frites.