Ipoh Kopitiam

Y a-t-il jamais un moment où il n'y a pas d'attente dans ce café malaisien accueillant ? Le chef Kenji Tang connaît clairement son public, et de jour comme de nuit, la file d'attente pour entrer peut être aussi dense que les tickets de commandes à emporter qui s'accumulent sur le comptoir. M. Tang comble une lacune en proposant un menu concis de plats malaisiens traditionnels dans un quartier plus connu pour ses restaurants chinois. Le poulet hainanais est un choix populaire, et ce n'est pas sans raison : il est délicatement poché, tendre et servi froid avec un trio de sauces et une portion de riz assaisonné. Le curry de poulet révèle une maîtrise des épices subtiles et se marie idéalement avec le roti canai chaud et feuilleté, tandis que des plats simples comme le kaya toast mettent en valeur la qualité de la cuisine qui excelle dans les classiques. Les plats sautés au wok, comme le char kway teow, complètent le menu pour ceux qui souhaitent explorer davantage.