Schwanen

L'agriculture biologique est le maître mot ici, que ce soit pour les produits soigneusement sélectionnés utilisés en cuisine ou pour l'ameublement du restaurant et de l'hôtel du même nom : ces derniers ont été confectionnés par des artisans locaux à partir de matériaux naturels non traités. De nombreux ingrédients sont cultivés dans le jardin de la propriété ; des aliments fermentés et marinés sont également utilisés. La carte propose des plats alléchants, comme un steak de gibier de Schönenbach saignant, accompagné d'une purée de patate douce crémeuse. Les options végétales, telles que les gnocchis faits maison aux choux frisés et aux betteraves de Vetterhof, méritent également d'être essayées. Les amateurs de vins biologiques ou naturels y trouveront une sélection impressionnante.