Samsen (Wan Chai)

Ce restaurant de nouilles thaïlandaises, tenu principalement par une équipe de cuisine thaïlandaise, porte un nom approprié : il fait référence à un quartier de Bangkok où les Chinois échangeaient avec la population locale. Les stores en rotin, les murs en béton brut et le mobilier en bois vieilli évoquent l'ambiance d'un stand de rue. Les nouilles servies dans des petits bols, spécialité de l'établissement, sont à ne pas manquer : le bouillon seul prend 6 heures à préparer. Pour ceux qui aiment les desserts, une glace au lait de coco frais est idéale pour terminer le repas. Il est conseillé d'arriver tôt pour éviter la foule.